La Valle d'Aosta, territorio di frontiera tra la Francia e l'Italia , non può non avere dei prodotti tipici molto caratteristici.

I prodotti DOP della regione sono concentrati essenzialmente nel campo dei salumi e dei formaggi: tra i salumi citiamo il Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP, un prosciutto crudo difficilmente reperibile sul mercato realizzato a Saint-Rh�my-en-Bosses e il Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP, lardo di maiale in salamoia con erbe aromatiche stagionato in cassoni di legno detti doil.

A fianco a questi prodotti, sicuramente da provare sono il boudeun, un insaccato fatto con patate lesse, lardo, sangue di maiale e la classica mocetta, fatta con carne bovina, equina o di camoscio, essiccata.

La Val D'Aosta è una autentica esplosione di formaggi: a partire dalla Fontina DOP fino al celebre Fromadzo DOP, passando per laToma di Gressoney, prodotta con latte crudo munto a mano, per il Bleu D'Aoste, ottenuto con muffe rigorosamente selezionate, e per la crema Brossa. Una citazione infine per l'ottimo miele millefiori di montagna.

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