L'Umbria è una piccola regione ricca di storia e di tradizioni gastronomiche. In essa ogni borgo ha il suo piatto a base di prodotti genuini e tipici di quelle verdi colline.

Pensando all'Umbria non si può non pensare alla cittadina di Norcia e alle "norcinerie": il Prosciutto di Norcia IGP, esplosione di gusto e bontà, dal sapore sapido ma non salato, il prelibato Salamino Italiano alla cacciatora DOP.

Numerosi sono i prodotti tipici umbri di altissima qualità pur non insigniti dei marchi DOP o IGP: la lenticchia di Castelluccio, il pane di struttura, le patate rosse di Colfiorito, i sedani neri di Trevi; ottima anche la tradizione dolciaria, con il Torcolo di San Costanzo, dolce tipico di Perugia, il brustengolo che è un pane farcito di frutta secca, le frittelle di San Giuseppe, tipiche di Orvieto. Tra i vini tipici umbri possiamo menzionare lo scacciadiavoli, un vino rosso e robusto ottimo per l'arrosto, di ottima qualità anche l'Olio Extravergine di Oliva Umbria DOP.

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