La passione dei piemontesi per i prodotti tipici trova la sua prima grande espressione nei formaggi: sono ben 9 infatti i formaggi della regione che hanno meritato il marchio DOP. Tra questi citiamo il Bra, nelle due varianti tenero e duro, prodotto nella provincia di Cuneo, il Castelmagno, la Robiola di Roccaverano, il Raschera d'Alpeggio, prodotto ad una quota superiore ai 900 m. e per finire la Toma Piemontese, la cui stagionatura avviene in grotte naturali.

Ottima la tradizione anche nei salumi, tra cui spicca il Crudo di Cuneo DOP, ma come non citare la doja, salsiccia ricoperta da strutto fuso, la mortadella di fegato, il Meiron'd crava(capra in salamoia affumicata) la bresaola d'Ossola.

Ricchi e gustosi anche i dolci, spesso creati "intorno" alla nocciola tonda gentile delle Langhe DOP: la torta e il torrone di nocciole, i gianduiotti, ma anche il liquore detto nocciolino.

Buonissimi i biscotti: amaretti, bicciolani, krumiri, canestrelli, baci di dama.

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